فریز درایر یک سیستم یکپارچه است که از ده‌ها قطعه و یک محفظه (چمبر) تشکیل شده است. تمام قطعات، صرف نظر از اندازه کوچکشان، باید بی‌نقص باشند، زیرا کوچک‌ترین مشکل در یک قطعه می‌تواند منجر به یک مشکل بزرگ در کل سیستم شود.محفظه‌ها، قفسه‌ها و کندانسور بخار که توسط خود ما ساخته می‌شوند، تحت تست فشار بالای طولانی‌مدت قرار می‌گیرند تا اطمینان حاصل شود که می‌توانند به مدت طولانی، هر روز و بدون مشکل کار کنند.

فریز درایر که با نام لیوفیلایزر (Lyophilizer) نیز شناخته می‌شود، دستگاهی است که برای خشک کردن انواع مواد به منظور افزایش زمان نگهداری آن‌ها به کار می‌رود. خشک‌کن‌های انواع مختلفی دارند؛ فریز درایر بهترین نوع خشک‌کن برای تولید محصولات خشک‌شده با کیفیت بالا است. عملکرد این دستگاه کاملاً با دستگاه‌های آب‌گیر (دهیدراتور)، آون خشک‌کن، گرمایش مایکروویو و خشک‌کردن تحت خلأ با حرارت متفاوت است. فرآیند خشک کردن نیازمند حرارت است. در روش‌های مذکور، حرارت‌دهی در دمایی بالاتر از دمای محیط انجام می‌شود، که این امر به ماده آسیب می‌رساند و منجر به از دست رفتن حجم زیادی از مواد مغذی و فعالیت بیولوژیکی در طی فرآیند خشک کردن می‌شود. در مقابل، در فرآیند خشک کردن انجمادی (فریز درای)، حرارت‌دهی پس از انجماد کامل ماده تا دمای 40- درجه سانتی‌گراد آغاز می‌شود و ماده در تمام طول فرآیند تا خشک شدن کامل، در حالت منجمد باقی می‌ماند. به همین دلیل، محصولات خشک‌شده به روش انجمادی، شکل و رنگ اصلی خود را حفظ کرده و هیچ‌گونه افت فعالیت بیولوژیکی یا مواد مغذی ندارند. فریز درایر برای صنایع غذایی، داروسازی، شیمیایی و کاربردهای آزمایشگاهی مناسب است.